晴明将至，吃寒食、品春菜、踏青游是京城不少市民的过节首选。记者近日看望多家老字号，从非遗身手“三重锦”青团到高颜值樱花酥，从春笋时令好菜到“樱花节”市场特供好意思食，各家餐馆王人通过产物升级和身手翻新，为市民的晴明假期带来舌尖上的适口享受。

 

“春日山居好，山笋破芽新”，晴明恰是吃春菜的好时节。在饱读楼马凯餐厅，整个春笋湘西腊肉和整个春笋牛里脊，是最近点单率最高的春菜。“这两说念菜王人是用当季的福建溪源明笋为主料，搭配腊肉和牛里脊，更大适度引发春笋的鲜味。”店司理张雪肖先容说。

 

主营手工水饺的惠丰饺子楼，最近在饺子馅里加上了新疆阿魏草，草本幽香中微微泛着苦味，搭配肉馅鲜好意思，很快便走俏。诡计宫廷菜和庄馆菜的京华楼，最近作念出了“香椿攒盘”，还有效头茬花椒芽作念的椒蕊黄鱼、黄芽菜羊肉炒雪里蕻，以及用时令野菜作念的榆钱儿糕。“既清口又降火，一年就能吃这几天。”饭庄主厨、中国烹调群众甄建军说。

   

老字号萃华楼也连气儿上新了芥菜春笋、香椿苗拌豆腐、芥菜丸子汤、酥炸黄瓜花、春韭炒河虾等春菜，其中整个蒸面条菜，尤其受到老年门客的嗜好。簇新的面条菜裹上头粉，蒸制后口感软糯，香气扑鼻，配着醋汁蘸料，满口幽香。“春天就得吃春菜，这是大当然给咱们的礼物。”一双正在就餐的老两口乐呵呵地说。

晴明节肃肃吃寒食，发祥于江南地区的传统时令小吃青团，也在京城流传许久。马凯·1953餐厅近日上市了樱花三重锦青团，不再是传统单色的外在，而是罗致火龙果、艾草、糯米三种原料制成。红、绿、白三色交汇，恰似春日早樱初绽。内馅以经典豆沙为基底添加花生碎粒，甜润中不乏酥脆口感。

最近，玉渊潭公园的樱花文化举止市场正骚动举行，很多老字号还把便携食物带进公园，为出游踏青的市民带来便捷适口。庆丰包子铺除了小龙虾大包和双蛋大煎饼，还带来了“冰熊”奶茶。只见一位照相爱好者将“冰熊”举向樱花树，借位拍下一幅酷爱酷爱的“喂熊吃花”画面。

同春园的狼牙土豆和炸鸡肉大串，配受骗季鲜果制作的樱花鲜果茶，也成了不少市民春日赏樱必备。饱读楼马凯餐厅则成为“颜值担当”，粉嘟嘟的樱花冰粉俘获了不少“仙女心”。

 

记者：杨天悦,武亦彬